Domaine Petitot

BOURGOGNE ALIGOTÉ
Description

Caractéristiques organoleptiques : de couleur jaune d’or pâle ; au nez, des arômes d’agrumes (citron) ; une bouche assez vive, mais sans excès.

Accords mets-vins : se marie avec les entrées de notre terroir (gougères, escargots, jambon persillé), mais aussi avec les fromages de chèvre. Il entre bien évidemment dans la composition originale du KIR.

T° de service : 10° C

Informations Complémentaires

Superficie : 0.32 ha

Localisation : sur la commune de Corgoloin, climat « Les Epenottes »

Cépage : Aligoté

Densité de plantation : 10 000 pieds / ha

Age de la vigne : 20 ans

Type de sol : sols bruns argilo-calcaires

Elaboration : Pressurage de la vendange entière, débourbage, fermentations alcoolique et malo-lactique en cuve, mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.

Quand le boire ? de 6 mois jusqu’à 2-3 ans.

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