Domaine Petitot

NUITS-SAINT-GEORGES
"Les Poisets"
Description

Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge rubis profond, au nez délicat avec des arômes de cerise, de framboise dans sa jeunesse et des notes plus animales (cuir, gibier ) en vieillissant : une bouche pleine de finesse et de complexité, avec des tanins soyeux toujours présents se fondant avec le temps.

Accords mets- vins : Viandes rouges grillées ou viandes en sauce, volailles rôties et gibier.

T° de service : 16° C

Informations Complémentaires

Superficie : 0.97 ha

Localisation : sud de la commune de Nuits-Saint-Georges, climat « Les Poisets »

Cépage : Pinot noir

Densité de plantation : 10 000 pieds / ha

Age de la vigne : 55 ans

Type de sol : marno-calcaire, terre profonde

Elaboration : Vendanges manuelles et tri ; égrappage à 100% ; encuvage en douceur ; macération à froide pendant 3-4 jours ; pigeages quotidiens au début de la fermentation alcoolique puis remontages en fin de fermentation ; décuvage et pressurage au bout de 15 jours ; décantation en cuves puis entonnage par gravité ; élevage en fûts de chêne (10-15% de fûts neufs) pendant 12 mois ; soutirage et mise en bouteilles au terme de cet élevage.

Quand le boire ? 4-5 ans après la mise en bouteilles, avec un potentiel de garde de plus de 10 ans.

2024
Nous utilisons des cookies afin d'améliorer votre expérience de navigation. Vous acceptez donc l'utilisation de nos cookies.